Protein Lengkap Dan Tidak lengkap Dijelaskan | happilyeverafter-weddings.com

Protein Lengkap Dan Tidak lengkap Dijelaskan

Apa itu Protein?

Kata protein berasal dari bahasa Yunani dan bermaksud "kepentingan utama". Ini kerana mereka adalah blok bangunan yang membentuk pelbagai struktur dalam tubuh manusia termasuk rambut, otot, rawan dan ligamen. Secara amnya kita mendapat protein dari makan daging dan produk tenusu dan diet harus terdiri daripada 10 hingga 20 peratus protein bergantung kepada keperluan khusus anda. Seseorang yang sangat banyak latihan memerlukan peratusan protein yang lebih tinggi untuk membantu otot pulih dengan cepat dan membolehkan latihan yang lebih tinggi. Malah orang biasa yang melakukan senaman kecil masih memerlukan sejumlah besar protein untuk memastikan tubuh berfungsi dengan berkesan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa 1g protein mempunyai 4 kalori.

bunch-of-eggs.jpg

Mengapa Kita Perlu Protein?

Apabila kita makan protein, ia dicerna dalam sistem pencernaan dan dihantar ke hati sebagai asid amino individu. Hati kemudian membina semula asid amino tersebut ke rantai panjang untuk membuat protein lagi yang boleh digunakan oleh tubuh. Bergantung pada keperluan badan pada masa itu protein disebarkan sebagai contohnya jika otot membaiki protein digunakan untuk memperbaiki tisu otot.

Mereka mempunyai 3 peranan tertentu dalam badan:
  • untuk membina struktur
  • untuk melaksanakan fungsi
  • untuk menyediakan bahan api (hanya sejumlah kecil)

Protein membentuk struktur seperti otot, tulang, organ, tisu penghubung, rambut dan kuku jadi ia adalah bahagian yang sangat penting dalam diet kita. Dari segi fungsinya, protein membantu untuk membolehkan hormon berfungsi dengan berkesan menghantar mesej (insulin dan adrenalin), membantu keberkesanan enzim dalam tindak balas kimia, mereka membentuk sebahagian sistem imun (sel darah putih sebahagian protein) dan mereka membantu untuk membentuk lipoprotein yang membantu lemak pengangkutan tubuh.

Asid amino

Unit terkecil protein adalah asid amino dan semua protein terdiri daripada rantai asid amino yang terbentuk menjadi struktur. Secara keseluruhan terdapat 20 asid amino dan mereka boleh dilihat seperti abjad, yang mempunyai 26 huruf yang membentuk berjuta-juta perkataan. 20 asid amino bergabung kepada kira-kira 50, 000 kombinasi yang berbeza untuk membentuk struktur protein yang berbeza dalam tubuh. Sama seperti perkataan yang berlainan mempunyai makna yang berbeza, struktur asid amino yang berbeza menghasilkan bahagian yang berbeza seperti otot dan tulang rawan.

Lihat Juga: The Good And The Bad Side Of Supplemental Nutritional

Lebih tinggi jumlah asid amino yang dijumpai dalam sumber protein adalah kualiti yang lebih baik. Makanan boleh diberikan penarafan protein berdasarkan maklumat ini dan penarafan tertinggi adalah 100 yang diberikan kepada telur kerana ini mengandungi jumlah asid amino tertinggi. Semua makanan lain kemudian dibandingkan dengan telur untuk mendapatkan penarafan kualiti dan kuantiti asid amino. Makanan lain yang mempunyai penarafan protein tinggi ialah ikan (70), daging lembu (69), susu lembu (60). Beberapa protein berkualiti rendah adalah perkara seperti kacang dan kacang yang antara 30-45 tetapi mereka masih dianggap makanan yang tinggi dalam protein dan penting dalam diet kita.