Jangan Tergoda Mangsa Untuk Punca Keracunan Makanan Biasa | happilyeverafter-weddings.com

Jangan Tergoda Mangsa Untuk Punca Keracunan Makanan Biasa

Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) di Atlanta, Georgia menganggarkan bahawa kira-kira 48 juta orang di AS (yang satu dalam enam daripada kita) diracuni setiap tahun oleh makanan yang tercemar . Dalam 128, 000 kes penyakit itu cukup teruk untuk memerlukan rawatan di hospital, dan mengakibatkan kematian 3, 000 orang . Keracunan makanan sedih malah menyebabkan kematian janin yang belum lahir .

makanan-keracunan.jpg

Pelbagai bahan makanan yang terjejas adalah mengejutkan. Ia termasuk penyebab yang jelas seperti daging, ikan mentah, dan keju, tetapi juga mentega kacang dan makanan haiwan kesayangan . Rangkaian agensi penguatkuasaan dan penguatkuasaan, dan makmal berusaha bersaing dengan skala masalah.

Read More: Bagaimana Untuk Merawat Keracunan Makanan Di Rumah CDC menganggarkan bahawa kes-kes yang menjadi perhatian agensi-agensi ini hanyalah puncak dari 'aisberg'.

Ini kerana ramai orang tidak mendapatkan rawatan perubatan untuk keracunan makanan dan mereka yang melakukan, tidak semua sampel akan dihantar ke makmal. atau dimaklumkan kepada pihak berkuasa yang berkaitan - dengan kata lain mereka tidak dilaporkan .

Sebagai contoh untuk setiap kes keracunan makanan Salmonella diberitahu kepada pihak berkuasa pada tahun 2012, CDC menganggar 29 lagi tidak didiagnosis, dan dalam hal Vibrio (pencemar biasa tiram) untuk setiap kes dilaporkan, 142 tidak didiagnosis!

Bakteria mana yang menyebabkan masalah ini?

Spektrum organisma (bakteria dan virus) yang diasingkan daripada makanan yang dikaitkan dengan keracunan makanan berbeza dari tahun ke tahun. Tetapi sesetengah spesis biasanya selalu ada. Pada tahun 2012 yang paling biasa adalah Salmonella, diikuti oleh Campylobacter, kemudian Escherichia coli (terutamanya ketegangan 0157 ), Vibrio, Yersinia dan Listeria .

Makanan manakah yang paling berkaitan dengan keracunan makanan?

FDA mengeluarkan laporan mengenai makanan yang paling sering dilaporkan kepada mereka berhubung dengan kejadian keracunan makanan.

Menduduki senarai itu adalah sayur-sayuran berdaun hijau dan pucuk benih, yang dikaitkan dengan 22% (hampir seperempat!) Daripada kes keracunan makanan yang dilaporkan.

Organisma yang paling biasa yang dikaitkan dengan mereka ialah Norovirus . Sumber pencemaran ini biasanya dari pengendali makanan, dengan kata lain, amalan kebersihan yang baik tidak digunakan oleh orang yang mengendalikan hasil .

Tetapi sayur-sayuran berdaun juga boleh dicemari dengan E. coli semasa berkembang - dari hubungan dengan haiwan liar, kotoran atau air yang tidak bersih. Mereka juga boleh memperoleh organisma semasa penyediaan makanan - dari makanan lain yang tercemar dengan E.coli. Ini selalunya bagaimana kebakaran di restoran telah berlaku - di mana makanan amalan penyediaan makanan miskin, membolehkan pencemaran silang antara makanan.