Ayam Poblano dan Chorizo ​​Enchiladas dengan Sos Jalapeño Sour Cream | happilyeverafter-weddings.com

Ayam Poblano dan Chorizo ​​Enchiladas dengan Sos Jalapeño Sour Cream

Poblano, Ayam dan Chorizo ​​Enchialdas dengan Sos Jalapeno Sour Cream. |

Jika anda bertanya kepada saya apa makanan kegemaran saya, saya akan mempunyai masa yang sukar untuk menjawab dengan pasti kerana terdapat begitu banyak makanan yang saya suka, tetapi enchiladas perlu berada dalam lima teratas, dan bergantung pada hari dan mood saya, ia boleh menjadi nombor satu.

Saya tinggal di Kansas City, dan ia hanya berlaku bahawa kita mempunyai restoran Mexico yang berlimpah di kawasan metro - Saya bersumpah mungkin ada ribuan dalam radius sepuluh batu rumah saya.

Mereka terdiri daripada 100 peratus sahih kepada versi yang lebih bersifat Americanized banyak orang di seluruh negara yang digunakan untuk, dan saya suka mereka semua. Walaupun saya tidak mendiskriminasikan sebarang makanan Mexico - anda namakannya, saya suka - cinta sejati saya adalah enchilada, dan saya telah membuat misi peribadi saya untuk mencuba setiap enchilada tunggal di setiap restoran yang saya pergi.

Setiap restoran dan dapur menafsirkan enchilada dengan cara yang berbeza, dan itulah salah satu sebab saya sangat menyukai mereka - untuk kepelbagaian mereka. Ada yang mencincang daging, beberapa dadu itu. Ada yang menambah sayuran, sesetengahnya adalah daging dan keju yang ketat.

Ada yang menggunakan tepung tortilla, ada yang menggunakan jagung. Ada yang menggunakan sos merah, ada yang menggunakan sos putih. Senarai perbezaan terus dan terus, tetapi satu perkara yang mereka mempunyai secara umum ?? Mereka semua lazat.

Ayam Poblano dan Chorizo ​​Enchiladas dengan Sos Jalapeño Sour Cream. |

Walaupun saya suka saus putih sama seperti sos enchilada klasik, saya suka sesuatu yang sedikit lebih memanjakan pada masa itu, jadi saya pergi dengan versi creamier dalam resipi ini.

Pengisian bermula dengan chorizo ​​gaya Mexico. Jika anda tidak biasa dengan memasak chorizo, sebenarnya ada dua jenis yang berbeza, yang boleh mengelirukan beberapa orang. Chorizo ​​Sepanyol, sebenarnya lebih sihat seperti sosej, dan ia biasanya datang dalam selongsong dan tidak runtuh.

Chorizo ​​Mexico, sebaliknya, lebih seperti sosej pukal, ia mudah rosak dan sempurna dengan telur atau ditaburi di Taco - atau, disumbat enchiladas.

Chorizo ​​ini diselaraskan bersama dengan beberapa potong dadu poblano (salah satu ramuan tex-mex kegemaran saya) dan bawang diced. Selepas chorizo ​​dimasak dan lada dan bawang dicairkan, dua dan setengah cawan ayam yang dicincang dibuang.

Oleh kerana enchiladas boleh memakan masa yang sedikit, saya suka mengambil potongan pendek dan membeli ayam rotisserie yang dibeli, ia menjadikan keseluruhan proses menjadi lebih mudah, dan anda hanya boleh mengalahkan rasa yang berasal dari ayam-ayam bakar yang dipanggang .

Enchiladas ayam

Yang seterusnya - dan mungkin saya kegemaran - komponen enchiladas adalah sos. Pukulan rempah dan rasa datang dari penambahan lada jalapeño panggang.

Lada hitam di atas dapur gas (tetapi anda juga boleh menggunakan broiler anda), kemudian ia dikupas dan disuntik (kecuali jika anda suka pedas tambahan, kemudian menyimpan benih) dan kemudian dibuang ke dalam pemproses makanan atau blender bersama-sama dengan sedikit stok ayam ke puri.

Memandangkan kebanyakan sos krim bermula, satu ini bermula dengan roux mentega dan tepung yang mudah dibawa bersama. Kalap ayam jalapeño panggang dan sup yang tersisa sangat perlahan dibawa ke mentega dan tepung.

Beberapa tip apabila melakukan ini untuk memastikan tiada benjolan. Pertama, ambil kuali panas. Kedua, jangan masukkan semua stok sekaligus, perlahan-lahan tuangkan kuah ke dalam, memukul saat anda pergi.

Setelah semuanya dimasukkan, anda boleh meletakkan kuali itu kembali ke atas panas, tambahkan krim masam dan biarkan campuran datang mendidih dan kemudian dikeringkan sehingga menjadi kental.

Pada akhir proses memasak dan apabila sos telah menebal, ia dikeluarkan dari dapur dan secawan Chihuahua diaduk menjadi campuran. Sekiranya anda tidak dapat mencari Chihuahua, baja monterrey akan berfungsi dengan baik.

Resipi Ayam Enchilada

Sebaik sahaja anda mempunyai semua ramuan anda, anda boleh berhimpun. Saya suka menggunakan tortilla berukuran kecil, fajita, semata-mata kerana lebih mudah untuk mendapatkan enchiladas dalam satu bahagian selepas penaik, tetapi saiz apa pun akan dilakukan.

Enchiladas digulung, diletakkan dalam kuali penaik, lemas di sos yang masih lagi, sedikit keju dan siap untuk dibakar. Mereka selesai apabila ia menggelegak, keju cair dan bahagian atasnya mula coklat.

Hiaskan dengan alpukat cincang, jalapeño dan banyak cilantro segar.
Ayam Poblano dan Chorizo ​​Enchiladas dengan Sos Jalapeño Sour Cream Simpan Cetak Masa persediaan 20 minit Masa masak 30 minit Jumlah masa 50 minit Author: Nicole Leggio Jenis resipi: Makanan ringan: 4 Bahan

  • 5 auns chorizo
  • 2 lada poblano, diced
  • 1 bawang sederhana, dicincang dan dibahagikan
  • 2½ cawan ayam
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 2 sudu mentega
  • 3 sudu tepung
  • 1 jalapeño
  • 2 cawan stok ayam rendah natrium, panas atau suhu bilik.
  • ¾ garam sudu teh
  • ¼ cumin teaspun
  • 8 auns krim masam
  • 1½ cawan chihuahua keju, dibahagikan (monterrey jack juga akan berfungsi)
  • 8 tepung tortilla (saiz fajita, kira-kira 6 inci)
  • Cilantro, jalapeno dan alpukat untuk hiasan
Arahan
  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Sembur pan baking inch 7x11 dengan semburan masak tidak lekat
  2. Dalam set takar tongkat besar yang melekat pada api yang sederhana tinggi, tambahkan chorizo, poblano dan ¾ bawang dadu. Masak sehingga chorizo ​​dimasak, dan lada dan bawang lembut. Tambah ayam yang dicincang, kacau untuk menggabungkan dan masak minit lagi. Keluarkan dari haba.
  3. Lada jalapeño panggang di atas nyalaan terbuka di atas panggangan gas atau di bawah ayam pedaging sehingga ia menjadi hitam pada semua sisi. Tempatkan dalam beg plastik dan meterai. Biarkan ditetapkan selama 5-10 minit. Apabila lada mempunyai stim, keluarkan kulit dan benih. Letakkan lada dalam pemproses makanan kecil atau pengisar bersama-sama dengan ½ cawan stok ayam. Pulse hingga pureed. Mengetepikan.
  4. Dalam periuk sederhana, cairkan mentega di atas api sederhana. Pukul tepung. Sangat perlahan-lahan melancarkan stok ayam dan jalapeño, pastikan tiada benjolan. Pukul krim masam, garam dan jintan. Bawa campuran ke dalam mendidih dan kemudian renehkan hingga menebal, kira-kira 5-7 minit.
  5. Keluarkan dari haba dan tambah 1 cawan keju yang dicincang. Musim dengan garam dan lada jika perlu.
  6. Tambah ½ cawan sos ke ayam dan campuran chorizo, kacau untuk menggabungkan. Masukkan sos ½ cawan ke bahagian bawah hidangan penaik.
  7. Merata sama-sama membahagi antara 8 tortilla. Gulung dan letakkan di kuali penaik.
  8. Tuang sos yang tersisa di atas enchiladas dan atas dengan baki keju. Bakar selama 25-30 minit atau sehingga menggelegak dan keju mulai coklat.
  9. Hiaskan dengan alpukat cincang, jalapeño dan cilantro.
3.5.3226

SUMBER YANG DIPERBADANKAN

paleohacks Terdapat SUKU SATU yang anda mungkin gagal pada Diet Paleo dan ia mempunyai segala-galanya dengan keupayaan anda untuk membuat makanan yang enak, FAST.


memasak metabolik Saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat resipi pembakaran cepat & mudah yang akan merasai seperti makanan kegemaran anda


makanan mesra keluarga Cara cepat & mudah untuk memberi makanan pembakar lemak sihat keluarga anda yang mereka suka!



#respond